Dalam bisnis makanan dan minuman, rasa yang enak saja tidak cukup. Produk juga harus aman dikonsumsi, memiliki standar kebersihan yang baik, serta mampu bertahan dalam jangka waktu tertentu tanpa mengurangi kualitasnya.
Karena itulah, pemahaman mengenai food safety dan shelf life product menjadi sangat penting bagi pelaku usaha F&B, terutama bagi UMKM yang ingin berkembang lebih profesional dan dipercaya konsumen.
Melihat pentingnya hal tersebut, pada Kamis, 9 April 2026, Koperasi Maju mengadakan kegiatan Pendidikan & Pelatihan dengan tema “Implementasi Food Safety & Shelf Life Product” bersama Mbrio Food Laboratory.
Kegiatan ini menjadi ruang belajar bagi anggota Koperasi Maju untuk memahami keamanan pangan sekaligus memperoleh insight praktis yang dapat langsung diterapkan dalam usaha sehari-hari.
Kolaborasi Koperasi Maju dan Mbrio Food Laboratory
Dalam pelaksanaan kegiatan ini, Koperasi Maju berkolaborasi dengan Mbrio Food Laboratory, perusahaan yang bergerak di bidang:
- Jaminan mutu pangan
- Keamanan pangan
- Pengujian laboratorium kimia dan mikrobiologi
- Konsultasi makanan terakreditasi
Kolaborasi ini dihadirkan agar anggota tidak hanya mendapatkan teori, tetapi juga insight langsung dari pihak yang memang berpengalaman dalam dunia keamanan pangan dan industri makanan.
Pelatihan ini menjadi bentuk nyata komitmen Koperasi Maju dalam mendukung peningkatan kualitas usaha anggota, khususnya pelaku usaha kuliner dan produk makanan.
Dua Materi Penting untuk Pelaku Usaha F&B
Dalam kegiatan ini, terdapat dua materi utama yang dibawakan oleh tim profesional dari Mbrio, yaitu:
1. Optimasi Umur Simpan Produk
Pada sesi ini, peserta belajar mengenai berbagai faktor yang memengaruhi umur simpan produk makanan.
Mulai dari:
- Jenis bahan baku
- Teknik penyimpanan
- Proses produksi
- Hingga pemilihan kemasan yang sesuai
Peserta juga memperoleh pemahaman bahwa kemasan bukan hanya soal tampilan, tetapi juga berpengaruh besar terhadap kualitas dan daya tahan produk.
2. Pengenalan Food Safety pada Industri Pangan
Materi berikutnya membahas pentingnya standar keamanan pangan dalam industri makanan.
Peserta mendapatkan insight mengenai:
- Kebersihan proses produksi
- Penanganan bahan makanan
- Sertifikasi keamanan pangan
- Risiko kontaminasi produk
Bagi pelaku usaha makanan, pemahaman ini sangat penting karena keamanan produk berkaitan langsung dengan kepercayaan konsumen.
Diskusi Interaktif dan Insight Praktis dari Lapangan
Kegiatan berlangsung dengan sangat interaktif. Peserta terlihat antusias bertanya dan berdiskusi mengenai berbagai tantangan nyata yang sering ditemui dalam proses produksi makanan.
Salah satu topik yang cukup menarik perhatian adalah pembahasan mengenai cara defrost daging ayam yang benar agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga.
Selain itu, ada juga diskusi mengenai pentingnya menjaga kebersihan alat dan area produksi.
Dalam sesi tersebut, pemateri juga memberikan insight praktis yang relevan untuk UMKM makanan.
“Lebih baik hindari penggunaan talenan kayu untuk produksi. Sebab sifatnya berpori sehingga sulit dibersihkan secara maksimal dan berpotensi menjadi sarang kuman atau jamur,” ujar salah satu pemateri pada kegiatan ini.
Insight sederhana seperti ini menjadi sangat berharga karena sering kali hal kecil dalam proses produksi justru menentukan kualitas dan keamanan produk.
Pentingnya Food Safety untuk Pertumbuhan Bisnis
Dari kegiatan ini terlihat bahwa food safety bukan hanya soal memenuhi standar industri, tetapi juga bagian penting dalam membangun bisnis yang berkelanjutan.
Ketika produk aman, higienis, dan memiliki kualitas yang terjaga, maka:
- Kepercayaan konsumen meningkat
- Produk lebih siap masuk pasar modern
- Peluang kerja sama bisnis menjadi lebih besar
Bagi UMKM, memahami keamanan pangan juga menjadi langkah awal untuk naik kelas dan bersaing secara lebih profesional.
Melalui kegiatan Pendidikan & Pelatihan bersama Mbrio Food Laboratory, Koperasi Maju kembali menghadirkan ruang belajar yang relevan dengan kebutuhan pelaku usaha masa kini.
Tidak hanya memberikan teori, kegiatan ini juga membantu anggota memahami praktik nyata mengenai keamanan pangan dan pengelolaan produk makanan yang lebih baik.
Ke depan, diharapkan semakin banyak anggota yang mampu menerapkan standar food safety dalam bisnisnya sehingga usaha yang dijalankan dapat berkembang lebih sehat, profesional, dan terpercaya.
Untuk mendapatkan informasi terbaru mengenai pelatihan, kegiatan, dan pengembangan usaha bersama Koperasi Maju, jangan lupa mengikuti Instagram resmi Koperasi Maju di @koperasimaju dan bergabung dalam WhatsApp Community Koperasi Maju.
